见到李辉时，记者很难想像他作为馄饨店老板的形象。提起那段自主创业的经历，李辉感慨万千。
开店让我成熟了
2006年6月，李辉从河北省石家庄市的一所高校毕业。与其他同学一样，李辉也有过一段时间在为找工作奔波，去过很多地方都觉得不如意。“家里让回聊城，但是觉得就这么离开，有点灰溜溜的感觉。”李辉说，当时想在石家庄看看有没有机会。打定主意后，他和一个同学在大街上闲逛了几天，后来，他们看到了一家馄饨店连锁店的加盟广告。
“就这么定了。”李辉很快就和连锁店取得了联系，交了一些加盟费后，他和同学就被安排到保定的一家学校进行培训。“你能想像那种情况吗？以前在家时我从来不做饭。”李辉说，“培训的时间不长，不过内容很多。”因为不熟练，他俩用刀切过手，下馄饨挨过烫，炒菜还让油溅到过脸上。经过一周的学习，他们回到石家庄，在一家大型的集贸市场旁开了店铺。
馄饨店的门面不大，七八张桌子两个人完全可以照顾过来。“以前自己生活都浑浑噩噩，但是等店开起来就知道上心了。”原料要自己进，馄饨要自己包，卫生也要自己打扫，什么事情都得自己操心，“觉得自己那段时间真的成长了不少。”李辉这样说。
那段日子像油画一样
本着诚信的原则，李辉店里的馄饨个大馅足，很快就在这一带打出了名声。每天店里总是座无虚席，生意非常红火。除了馄饨之外，他们也供应一些简单的炒菜，所以有时候就要一边下馄饨一边炒菜，换下来的碗又要当场洗干净，两个人常常忙不过来。于是，他们就利用休息的时间，提前把馄饨包出来，经常每天很晚才睡，早上又早早起来。
“也有过一些麻烦。”李辉讲述了去年年底的一件事。由于没有经验，他们平时不怎么注意存货，有一天等到用时才发现面粉快要用完了。李辉决定立刻出去买。“那天下大雪，回来的时候没舍得打车，下了公交车剩下的路就自己扛着面粉走。路滑雪大，没注意就滑倒了，袋子摔掉好几次。”等回到店里，身上白花花一片，已经分不清哪是雪哪是面了。
李辉觉得那段时间兴致是很高的，尽管有很多预料不到的情况。他坦言说有时觉得周围到处是荆棘，不知道该怎么办。“不过现在回想起来，那段时光就好像是西洋油画一样，到处是明亮而又紧凑的色彩。”
以后还会卷土重来
一个月前，李辉的馄饨店关了门，他本人也从石家庄回到了聊城。说起原因，李辉认为有很多因素。
“我没办法避免热情消退，”李辉说，“有些困难不经历绝对体会不到。”人情债就很头痛，周围的邻居们有时候没付饭钱也就罢了，可是时间长了却不能不记账，说出来又影响邻里关系。还有些人觉得他们人手少，服务不周，就冷嘲热讽。这些都让李辉觉得很受打击，再加上前段时间物价上涨，他也不愿在饭菜上偷工减料，几个月下来的积蓄逐渐减少，两个人都觉得心灰意冷，决定关张。
说起这一年的经验和教训，李辉认为创业前要做好充分的准备，多考虑不曾遇到的困难，另外就是要想办法保持热情，尤其在受挫的时候。
现在李辉正在香江大市场给一位亲戚打工，“主要是学习一些经验，好好反思一下以前到底哪里做得不够。”以后呢？面对记者的提问，他笑了：“积累些经验和资本，顺着自己的旅途走下去，继续开自己的店，有一天我还会再杀回石家庄。” （见习记者 王珂）
